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這次颱風過後蔬菜類全面價格全面上陽, 雖北部沒受颱風很大威脅但因部分蔬菜有些來自南部

,南部受大水災影響菜有些爛掉或因夏天太酷熱菜長不出來,每樣青菜一台斤40~ 50元

,相信今7月15日前後去買菜菜錢壓力.拜拜會有一些五花肉豬肉吃不完可切片來滷.

(在家若有多餘時間可將切片五花肉用油小炸一下,效果更好).至於大腸去菜市場豬

肉攤有些會幫人家處裡過或沒處裡在家用筷子塞入翻面切掉油脂洗掉沙子也可.

在家若有雞腳也可入內滷一滷.油豆腐(阿給)和軟豆腐加滷包滷一滷也好吃.

在外地學子一定很難吃道滷大腸因現只有賣大腸麵線炸大腸包蔥,在家不仿試試.


大腸滷料:
1.滷包在南北雜貨店可買到或超市.

2.若在家當天或不超過三天可加蔥或大蒜和香菇更香,淡菜會黃變酸掉. 加辣

 椒1或2枝（大支不辣那種),薑片或薑絲,米酒略許,醬油1杯冰糖或白砂糖

 略許,和水4杯.

3.取一深鍋放進滷包和材料煮滾.色澤很美!


滷豆腐滷料:

1. 滷包可簡單一點自己去中藥行買八角略許,甘草片3片裝入棉袋綁緊備用.

2.醬油一杯,水一杯,沙拉油一杯(油豆腐才有油脂和亮度),冰糖或白砂糖一杯.



3.補充:若滷大溪豆乾作法：

 材料:三斤豆乾切叮,一碗醬油,一碗冰糖,一碗沙拉油,辣椒,八角少許.

 作法:一起滷,油會漂浮在上面豆乾吃起來不油的.

4.取一深鍋放進滷包和材料阿給和豆腐即可.

.(可能在外住宿一位朋友我曾看她用牛油滷豆乾當每天配飯食材,好像也不錯.)













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