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電鍋料理:

1.燻柑橘雞翅:

材料:

二節雞翅6根,新鮮橘子皮或陳皮10公克,糖110克,麵粉110克,烤肉醬2大匙,鋁箔紙2張

準備:雞翅用烤肉醬醃15分鐘,外鍋加200c.c.水按下開關, 放進雞翅蒸熟 .鋁箔紙重疊,折成

長方形淺盤備用.

(1)打燻料:橘子皮,糖,麵粉放進果汁機攪打成燻料,倒入用鋁箔折成的淺盤中放入電鍋,並按下開關.

(2)燻製:待1~2分鐘,讓燻料焦化生煙後,放入蒸架,放進蒸好的雞翅,蓋上鍋蓋煙燻3~5分鐘上色.

2.焗白醬蟹腿:

材料:蟹鉗肉300克,市售白醬220克,義大利綜合香料 ,鹽各1小匙,白胡椒粉少許.

(1)燙煮:在電鍋的外鍋加水400c.c.,按下開關將水煮沸,倒入蟹肉燜2分鐘撈出與其他材料

拌勻.

(2)焗燜:外鍋放入蒸架,按下開關,放入做法1,蓋上鋁箔紙,蓋上鍋蓋燜4~5分鐘即可

TIPS:鍋中加蓋1張鋁箔可縮短熱力對流距離,讓食物表面更易上色.

取自:蘋果日報2008年11月16日 開載,料理高手林志哲.阿哲提醒,電鍋還能煎,炒時,要用

木製鏟子或湯匙,才不會刮傷外鍋..